Marian Burros (93), populiariausio „The New York Times“ istorijoje recepto autorė.

Sulaukusi 93 metų mirė populiariausio „The New York Times“ istorijoje recepto autorė, amerikiečių rašytoja ir maisto apžvalgininkė Marian Burros.

leidinys „Meduza“ skelbia instrukcijas, kaip pagaminti jos garsųjį slyvų pyragą.

Ko reikia pyragui?

— 170–225 gramai cukraus;

Neatitikimas atsiranda dėl šių priežasčių. Klasikiniame 1983 m. recepte buvo nurodyta 225 gramai cukraus, o 1989 m. išleistoje versijoje buvo naudojama mažiau cukraus – 170 gramų.

— 2 kiaušiniai;

— 24 slyvų puselės;

— 115 gramų nesūdyto sviesto;

— 110 gramų miltų;

— 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;

— apie arbatinį šaukštelį cukraus (taip, daugiau cukraus), du arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių ir vienas arbatinis šaukštelis cinamono.

Taigi, kaip jį pagaminti?

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus.

2. Išplakite cukrų ir sviestą. Suberkite miltus, kepimo miltelius, įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite.

3. Supilkite tešlą į 20–25 cm skersmens kepimo formą su nuimamais kraštais. Ant tešlos sudėkite slyvų puseles apvalia puse į viršų. Pabarstykite cukrumi ir apšlakstykite citrinos sultimis. Tada pabarstykite cinamonu. Kiekis priklauso nuo slyvų saldumo ir jūsų skonio cinamonui.

4. Kepkite valandą.

Taip, pasiruoškite, kad slyvos nuskęs. Tai normalu.

Recepto autorė M. Berros rašė, kad šį pyragą galima gerai užšaldyti. Norėdami tai padaryti, suvyniokite jį į du folijos sluoksnius, įdėkite į plastikinį maišelį ir padėkite į šaldiklį. Tada jį galima atšildyti ir vėl pašildyti orkaitėje 150 laipsnių Celsijaus temperatūroje.